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有哪些蔬菜瓜果不适合放进冰箱的

提问者:喻丹 提问时间:2018-01-29 12:53:59 浏览次数:67

发现有的蔬菜瓜果放进冰箱以后很容易被冻伤。想请教一下大家有哪些蔬菜瓜果不适合放进冰箱的?这些东西放在冰箱以后是否会流失自身的营养?麻烦大家帮忙解答一下。
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徐兰英

回答数:135被采纳数:42 发布时间: 2018-01-29 12:53:59

1,香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂.

2,鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味.

3,黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味.

4,西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑.

5,面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫"变陈"."变陈"的速度与温度有关.在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快.

6,黄瓜青椒:黄瓜,青椒在冰箱中久存,会出现冻"伤"--变黑,变软,变味.黄瓜还会长毛发粘.因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃.故不宜久存.

7,火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短.?

8,巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫.

3条其他回答

  • 冀磊

    回答数:158被采纳数:56发布时间:2018-02-01 16:21:00

    有些水果就不适合放入冰箱,比如香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱,否则会加快变质,这类水果放在避光阴凉的地方即可。

    需要注意的是,尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏,否则会变成俗称“哑巴”的状态,即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快就会腐败。而多数温带水果确实是需要冷藏的,比如苹果、梨、草莓等。

    买回去的水果如果是冰凉的应该尽早放冰箱,如果是在常温下购买的,则等散热、水果成熟了再冷藏。放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹,有利于提高保鲜效果。
  • 闫洋

    回答数:97被采纳数:26发布时间:2018-01-30 16:20:00

    热带水果不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表面凹陷,出现黑褐色的斑,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱里,否则很难正常地成熟起来。正确的存放是,避光,阴凉通风处储藏。
  • 汤兰英

    回答数:258被采纳数:74发布时间:2018-01-30 16:21:00

    药材放入冰箱内,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

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