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空气炸锅的危害有哪些？会致癌吗？

空气炸锅的危害有哪些？会致癌吗？

提问者：粱金凤提问时间：2021-05-03 09:44:25 浏览次数：144

空气炸锅会致癌是真的假的？

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南建平

回答数：10被采纳数：5 发布时间： 2021-05-03 12:56:05

空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。
食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。
空气炸锅的危害：

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1条其他回答

顾成

回答数：24被采纳数：10发布时间：2021-05-03 17:38:27

一是较小的电辐射；空气炸锅作为厨房小家电无可避免需要用到电，带电的电器都会有一定的辐射。
二是油脂危害不可避免；虽然不是用油为主体烹饪食物，但是在烹饪很多食材时仍然需要用油。
三是高温烹饪有致癌风险；食物高温烹饪会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺在1994年被认定为2A致癌物。

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